マオナガ

代表的な呼び名オナガザメ

体長6m前後になる。背鰭は２基。尾鰭上葉が非常に長い。瞬膜がない。

魚貝の物知り度	★★★★★ 知っていたら学者級
食べ物としての重要度	★★ 地域的、嗜好品的なもの
味の評価度	★★ まずくはない

分類	上綱軟骨魚綱板鰓亜綱サメ区ネズミザメ上目ネズミザメ目オナガザメ科オナガザメ属
外国名	Thresher
学名	Alopias vulpinus (Bonnaterre, 1788)
漢字・学名由来	漢字真尾長由来・語源模式標本のオナガザメであるためだと思われる。それで「真」をつけた。「尾長鮫」は神奈川県三崎での呼び名からで、見た目通り。 Bonnaterre Abbé Pierre Joseph Bonnaterre（ピエール・ジョセフ・ボナテール　1752-1804　フランス）。博物学者。
地方名・市場名	オナガザメ備考別名。　アイオナガザメアオザメオナガワオナガワニキツネブカネズミネズミザメネズミブカノウソウハタオリフカホンオナガザメミジブカモロ参考文献より。

概要

生息域

海水魚。南日本。全世界の亜熱帯・温帯域。
沿岸、外洋の表層域、水深350メートル前後。

生態

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基本情報

一般に練り製品などに加工される。
また和歌山県、三重県などでは「一塩いらぎ（干もの）」になる。

水産基本情報

市場での評価主にマグロ漁などのある地域でのみ取引されている。和歌山県などでは「干もの」に加工されている。
漁法延縄
産地和歌山県

選び方・食べ方・その他

選び方

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味わい

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栄養

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危険性など

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食べ方・料理法・作り方

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好んで食べる地域・名物料理

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加工品・名産品

たれ／伊勢地方ではサメの身を塩で味つけし、干したものを「さめのたれ」という。伊勢神宮の神饌や饗膳にのぼる干鮫（乾鮫）のこと。今日では神饌のように強く干すことはなく、一夜干しに近く、甘いみりん干しも同じく「たれ」と呼ぶことがある。「めまる（マオナガ）」、「いらぎ（アオザメ）」などが上等で、「みずざめ（ヨシキリザメ）」、「てんぐ（ウバザメ）」は下等品とされた。

サメみりんマオナガの薄切りにしょうゆ、砂糖で味つけして干し上げたもの。上品な味わいでまことに美味。［北村商店　三重県尾鷲市］

一塩いらぎマオナガの切り身を塩で味つけして干したもの。クセがなくほどよい硬さで干ものとして実に優れている。［平元商店　和歌山県東牟婁郡串本町古座］

釣り情報

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歴史・ことわざなど

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