ベニマトウダイ
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★ まずくはない |
概要
生息域
海水魚。房総半島〜九州南岸の太平洋沿岸、沖縄舟状海盆。九州〜パラオ海嶺。
水深200〜400メートル。
生態
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基本情報
底曳き網に混ざって獲れるもの。
水分が多く、うま味が少ないので利用されず廃棄されることが普通。
水産基本情報
市場での評価 一般的に流通しない。
選び方・食べ方・その他
選び方
赤色が強く鮮やかなもの。触って張りのあるもの。
味わい
旬は寒い時期。
鱗は薄く皮も薄い。
透明感のある白身だが水っぽく軟らかい。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
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好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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