ヒゼンクラゲ

代表的な呼び名シロクラゲ

直径50cm前後になる。全体に白い。

分類	刺胞動物門鉢虫綱根口クラゲ目ビゼンクラゲ科ビゼンクラゲ属
外国名	英名／Jelly fish
学名	Rhopilema hisphidum (Vanhöffen, 1888)
漢字・学名由来	漢字肥前水母由来・語源『和漢三才図会』に「肥前水母」がある。〈肥前の産が最もよいのでこう名づけた。〉『和漢三才図会』（寺島良安　東洋文庫　平凡社　正徳2年　1712）。肥前は佐賀県と長崎県の諸島部を除く地域のことだが、有明海をさすのだと思う。
地方名・市場名	シロクラゲ[白水母] 場所福岡県大川市・柳川市、有明海周辺

海水・汽水生。
有明海。中国沿岸。

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国内では有明海でほそぼそと漁業が行われている。
ビゼンクラゲを「赤水母（あかくらげ）」、ヒゼンクラゲは白いので「白水母（しろくらげ）」と呼び分けられている。有明海などでは「白水母」を見かけることが多い。産地周辺で明礬と塩で処理し、量は少ないが日本全国に流通する。

市場での評価ほぼ総てが有明海周辺で取引される。やや高値。
漁法すくい網
産地佐賀県、福岡県、長崎県

塩漬けなので、寒天質の身がしっかりしているもの。

旬はなし。
漁期は夏。
寒天質で食感を楽しむ物。

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ヒゼンクラゲの料理法・調理法・食べ方／もどして酢の物など

クラゲの酢の物（ヒゼンクラゲの酢の物）薄い塩水に入った加工品を使ってみた。有明海などでは板状のものが売られている。塩や明礬などを流水で流して、きゅうりなどと合わせて三杯酢、甘酢などで和える。こりこりしてさっぱりしてとてもおいしい。

福岡県柳川市

有明海周辺柳川、大川市、佐賀市、鹿島市などでは比較的日常的にヒゼンクラゲを食べている。市場などでもパッケージしていないものが売られていたりする。

塩漬け／ミョウバンと塩で漬け込んだもの。適当に切り、袋詰めに。

クラゲ有明海周辺などで加工されている。塩水に使った状態で流通するが、流水で洗うだけなのでとても便利だ。

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