ナイルパーチ

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魚貝の物知り度 ★★★★
知っていたら達人級
食べ物としての重要度 ★★★
一般的(流通量は多くも少なくもない)
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目アカメ科アカメ属
外国名
英名/Nile perch
学名
Lates niloticus(Linnaeus)
漢字・由来
地方名・市場名

概要 ▽

生息域

淡水、汽水。エジプト、コンゴ、チャド。
アフリカ最大の湖、ビクトリア湖(ケニア、ウガンダ、タンザニア)などに放流、養殖が行われている。

生態

基本情報

水産基本情報

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

味わい

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方


国内にはフィレ(三枚下ろし)の状態で輸入されてくる。だいたい半身で1キロ前後。値段も1キロ1000円ほどだろうか。
切り身はクロダイに近い。鱗が大きく、白身。
ナイルパーチのムニエルムニエルやフライにしてクセのない白身でそつのない味わい。使いやすい。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献 ▽



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