ツノマタ

15センチ前後になる。リボン状で先が二股になる。

分類	植物界紅藻植物門紅藻綱真性紅藻亜綱スギノリ目スギノリ科ツノマタ属
外国名	ー
学名	Chondrus ocellatus Holmes
漢字・学名由来	漢字角又由来・語源鹿の角のように股状になっているところから。
地方名・市場名

概要

生息域。日本各地沿岸。朝鮮半島。
潮間帯下部の岩の上。

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ツノマタを食用としている地域は少なく、主に壁土に入れる、石けんなどとして利用していた。
食用としている地域で有名なのは、千葉県銚子市、茨城県鹿嶋市などで、コトジツノマタ、ツノマタを煮溶かして固めて食べる。
これを海藻という。

市場での評価一般に流通しない。
漁法採取
産地千葉県

食用としては乾燥品、もしくは煮て固めたもの。乾燥の度合いのよいもの。

旬は不明。
一般に煮固めたものが流通。
やや硬めで海藻の香りが強い。

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調理法酢みそで
切って酢みそ、辛子醤油で食べる。

酢のもの

千葉県銚子市、茨城県神栖市

海草、海草／千葉県銚子市、茨城県神栖市でコトジツノマタ、ツノマタをブレンドして煮溶かしてコンニャク状に固めたもの。海藻らしい風味が楽しめて、なかなか美味。

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