タナゴ
10センチ前後になる。体高が低く一見タナゴ類と思えない
魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★ まずくはない |
分類 | 硬骨魚綱条鰭亜綱ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系コイ目コイ科タナゴ亜科タナゴ属
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外国名 | Btterling
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学名 | Acheilognathus melanogaster Bleeker
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漢字・学名由来 | 漢字 鱮 |
地方名・市場名 | マタナゴ シロベラ |
概要
生息域
淡水魚。神奈川県鶴見川水系以北、青森県までの太平洋側。
生態
■ 河川の中・下流域。平野部の湖沼や池、水路。
■ 藻、小型水生動物を餌としている。
■ 産卵期は4月から6月。産卵期には産卵管が伸びてイシガイ科(カラスガイ他)などの二枚貝に産み付ける。
基本情報
ヤリタナゴ、アカヒレタビラとともに「マタナゴ」と呼ばれている。
■ タナゴ類ではもっとも体高が低い。
■ 淡水魚での佃煮材料。
■ 減少著しい。
水産基本情報
市場での評価 加工用に地域的に流通しているのみ。
漁法 ともえ網(定置網)
産地 茨城県
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。
味わい
旬は冬から春。
丸ごと料理するもので、ほろ苦い。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 煮る
佃煮として流通する。
ほろ苦く骨が柔らかい。
好んで食べる地域・名物料理
霞ヶ浦では「真たなご」とされ、佃煮などに利用されていた。
現在でも他のタナゴ類とともに佃煮となる。苦みがあるが美味。
加工品・名産品
佃煮。
釣り情報
未だにタナゴ釣りは人気がある。タナゴ用の竿、ハリを使い、エサは玉虫(イラガの繭)を使用する。
歴史・ことわざなど
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