シャチブリ

シャチブリの形態写真一覧 (クリックで下に拡大表示)
体長1m前後になる。頭部は円筒形で尾に向かって側へんする。頭部、特に吻周辺はゼラチン質でぶよぶよしている。糸状の腹鰭は長く胸鰭始部分を超える。下顎には歯がなく上顎にはある。下顎には歯がなく上顎にはある。

シャチブリの形態写真

体長1m前後になる。頭部は円筒形で尾に向かって側へんする。頭部、特に吻周辺はゼラチン質でぶよぶよしている。糸状の腹鰭は長く胸鰭始部分を超える。下顎には歯がなく上顎にはある。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度
食用として認知されていない
味の評価度
食べられなくはない
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区シャチブリ上目シャチブリ目シャチブリ科シャチブリ属
外国名
Pacific jellynose fish
学名
Ateleopus japonicus Bleeker, 1853
漢字・由来
漢字/鯱振
由来・語源/
地方名・市場名

概要 ▽

生息域

海水魚。水深150-500m。
鹿島灘〜土佐湾の太平洋沿岸、鹿児島県薩摩半島東シナ海沿岸、新潟県、若狭湾、兵庫県余部沖、島根県隠岐・江津市敬川、山口県日本海沿岸、沖縄舟状海盆

生態

基本情報

底曳き網などに混ざるもの。非常に水分が多く脆弱で鮮度落ちが早いので一般的に食用とはしない。

水産基本情報

市場での評価/流通しない
漁法/底曳き網
産地/鹿児島県、静岡県、愛知県、三重県など

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

触って張りのあるもの。

味わい

旬は不明。
鱗はなく、皮と身は一体化して区分できない。
骨は柔らかく身は柔らかい

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方

汁(すまし汁)
シャチブリの潮汁 適宜に切り、カツオ節だしで煮だして酒、塩で味つけしたもの。身に味はなく、あまりうま味はない。単にシャチブリだけで汁にするには数個体必要だと思う。イヤミのない味で骨は柔らかい。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献 ▽

協力/田中水産(鹿児島県鹿児島市)
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)


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