オニテナガエビ


魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
節足動物門甲殻亜門軟甲綱(エビ綱)真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目テナガエビ科テナガエビ属
外国名
Giant river prawn
学名
Macrobrachium rogenbergii (Deman)
漢字・学名由来

漢字 鬼手長蝦、鬼手長海老
由来・語源 手長蝦は鉗脚(はさみのついた脚)が非常に長いエビのこと。鬼は大きいと同義語。

地方名・市場名

概要

生息域

淡水生。東南アジア。

生態

基本情報

東南アジアなどから冷凍、ボイルしたものが輸入されている。
あまり量的には多くないよう。

水産基本情報

市場での評価 冷凍、加工品を輸入。やや高値。
漁法 不明
産地 ミャンマー

選び方・食べ方・その他

選び方

味わい

基本的に生鮮品ではない。
冷凍されたもので、殻は柔らかく身はボリュームがある。
ゆでても縮まない。

栄養

危険性など

食べ方・料理法・作り方

調理方法/ゆでる
ゆでる◆

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど