オキアナゴ
TL 50cmを超える。尾鰭の先は黒い。
珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
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魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深150-830mの砂泥地。
相模湾〜九州南岸の大平洋沿岸。周防灘、山口県日本海沿岸、九州北西岸、長崎県南西岸・屋久島西方東シナ海、沖縄舟状海盆、九州-パラオ海嶺。
生態
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基本情報
山口県日本海菜相模湾以南の沖合の深海に生息する。底曳き網、釣り漁にも混ざるがほぼ未利用。マアナゴと比べると小骨が多く、やや脂が少ないのが嫌われているようだ。ただし工夫次第では美味。
珍魚度 珍しい魚ではないが流通しない。産地などの水揚げに立ち会うなどして探すしかない。入手の難易度は高い。
水産基本情報
市場での評価/流通しない
漁法/底曳き網、釣り
産地/静岡県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は不明。
鱗は気にならない。ヌメリ少ない。皮は比較的強い。骨は柔らかく、小骨が非常に多い。
マアナゴなどと比べると脂が少なく身が少し粗い。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
オキアナゴの料理・レシピ・食べ方/揚げる(唐揚げ、天ぷら)、煮る(煮穴子)、焼く(酒焼き)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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