ウワバミソウ
代表的な呼び名ミズ
ウワバミソウの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 物知り度 | ★★★ 知っていたら通人級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
陸上植物。山地。
北海道、本州、四国、九州。
生態
雌雄異体。
初夏に花を咲かせる。雄花序には短い柄があるが、雌花序にはそれがない。
茎の節がふくらんでムカゴ状にになり、それが落ちて新しい苗を作る。
基本情報
主に東北などでよく見かける。山間部に自生するほか栽培もなされているようだ。青森県から新潟県などでは春になると茎を食べ、秋になるとムカゴつきの茎を食べる。
鍋ものに入れたり、漬物にしたり、ゆでて食べたりと多彩。
青森県ではマボヤと合わせる。
東北などではスーパーなどにも並ぶが、東京では特殊なもの。
水産基本情報
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選び方・食べ方・その他
選び方
古くなると葉落ちする。
味わい
旬は春から秋。
茎は皮を剥いて食べる。ムカゴは茎つきでゆでて調理する。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
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好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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