ウロコガレイ

ウロコガレイの生物写真

体長30センチ前後になる。画像は静岡県沼津市戸田、駿河湾のトロールで見つけた

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度
食用として認知されていない
味の評価度 ★★★
美味
分類
カレイ目アレイ亜目コケビラメ科ウロコガレイ属
外国名
英名/Scalyeyelid flounder
学名
Lepidoblepharon ophthalmolepis Weber
漢字・由来
漢字 鱗鰈
由来・語源 鱗が大きく、目が右側に片寄っているのでカレイ類である、という意味合い。
地方名・市場名

概要 ▽

生息域

海水魚。水深315〜500メートル。
駿河湾、土佐湾、山陰、東シナ海、九州南岸。東シナ海大陸棚斜面上部域、アラフラ海

生態

基本情報

底曳き網などで揚がるが希。
食用としている地域は知らない。

水産基本情報

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

味わい

旬は不明。
鱗が柔らかく取りやすい。
やや水分が多く骨は硬い。
クセのない白身。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方

調理法 塩焼き(干もの)、唐揚げ
塩焼き◆軽く干して焼いて美味。鰭や皮が香ばしい。
唐揚げ◆思ったよりも骨が硬いのでじっくり揚げて煎餅のようにする。


好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献 ▽

『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)


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