サガミハダカ
8cm SL 前後になる。細長く側へん、側線はよく発達する。尾柄上部発光腺・尾柄下部発光腺がない。尾鰭の後端は黒い。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深418-600m(昼間)、160mよりも浅場(夜)。
千葉県外海域〜土佐湾の太平洋沖、東シナ海大陸棚斜面。
台湾東部、南シナ海南西部、ハワイ諸島〜光孝海山、オーストラリア北東岸・西岸、ニューカレドニア。
生態
身体に無数の発光器を持っている。
基本情報
房総半島以南の太平洋沿岸でもっとも普通のハダカイワシ。夜は浅場にいるために国内の定置網でよく見かけるもの。比較的まとまって揚がっているので、神奈川県などでは干ものに加工されている。唐揚げなどにしてもおいしい。ただ量を食べるとお腹が重く感じられる。
水産基本情報
市場での評価/流通しない。
漁法/定置網、底曳き網
産地/
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
脂が強く、濃厚な味わい。
鱗も皮も柔らかく弱いのでこのまま料理しても大丈夫。
身体にワックス分を含んでいるのでたくさん食べない方がいい。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
サガミハダカの料理法・レシピ・食べ方/揚げる(唐揚げ)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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