オグロイワシ
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| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。沿岸域。
三重県〜九州南岸、小笠原諸島、琉球列島。台湾、中国南シナ海、セレベス島、西インド洋。
生態
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基本情報
熱帯に多いイワシの仲間で、国内に普通のマイワシ、ニシンに似ている。
国内ではあまりたくさんとれない。
小骨はあるが、味のいい魚で、利用法などは調べているところ。
水産基本情報
市場での評価 流通上はまだ一度も見ていない。
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りがあり、目が澄んでいるもの。
味わい
旬は不明。
鱗は取れやすく皮は薄い。
骨は弱く、細い。
血合いが大きいがクセのない味。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法（調理回数が少ないので途中である）／塩焼き
塩焼き◆皮目が軟らかく香ばしい、身にうま味があり非常にうまい。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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