ブリ
東西では西の年取魚、ブリについて
塩ぶり
基本的に歴史的にも伝統的にも重要な、ブリ１種を真のブリとした。大晦日の食卓に飾られる年取魚の、西の代表でもあり、出世魚で節句にも食べられている。年取魚では富山湾で揚がり、飛騨高山に運ばれ、野麦峠を越えて信州に運ばれる、「飛騨鰤が」有名であるし、中国地方で行われている「ぶり市」などもある。
アジ科の魚で日本周辺の狭い海域を回遊していることからもこの国にとっていかに重要であるかがわかる。
次いで「ぶり」はつかないが、アジ科ブリモドキ亜科ブリ属の魚も「ブリ」に準じるものとした。ヒラマサ、カンパチ、ヒレナガカンパチである。これにブリを加えてブリ属４種とも言えそうである。
アジ科で「ブリ」がつくが、真にブリではないのがツムブリ、ブリモドキ、アイブリである。
まったく縁もゆかりもない「ブリ」といったらシャチブリ科の魚である。こうなると「ブリ」とは名ばかりだ。
写真は岐阜県飛騨高山市の年取魚、「塩ぶり」。
「ブリ」と呼ばれる水産物一覧
●印は「ブリ」ですがそれ以外はブリの仲間ではありません。
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アイブリ
スズキ目スズキ亜目アジ科アイブリ属
海水魚。大陸棚上の沖合の岩礁域。 新潟県、能登半島、兵庫県浜坂、山口県日本海沿岸、茨城県〜九州南岸の大平洋沿岸、沖縄等、東シナ海の大陸棚域。 朝鮮半島南岸、済州島、台湾、中国東シナ海・南シナ海、海南島、インド-西太平洋。定置網などに紛れ込むもの。珍しいものではないが、１匹、ないし数匹しか一度にとれないので、商品価値は低・・・アイブリのページへ -
カンパチ
スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属
海水魚。沿岸の中・下層。 北海道［紋別市］、太平洋側〜九州南岸、伊豆諸島、小笠原諸島、青森県〜九州南岸の日本海・東シナ海、瀬戸内海、屋久島、沖縄島、石垣島。 東シナ海大陸棚斜面縁辺〜斜面域、朝鮮半島南岸・東岸、済州島、台湾、広東省、海南島、西沙諸島、千島列島の太平洋沿岸、全世界の温帯・熱帯域。全世界の温帯から熱帯域を回・・・カンパチのページへ -
シャチブリ
シャチブリ目--（シャチブリ目）シャチブリ科シャチブリ属
海水魚。水深150-500m。 鹿島灘〜土佐湾の太平洋沿岸、鹿児島県薩摩半島東シナ海沿岸、新潟県、［富山湾魚津 2008-2018 年に富山湾で新たに記録した魚類 木村知晴・西馬和沙・不破光大・稲村 修（魚津水族館）］、若狭湾、兵庫県余部沖、島根県隠岐・江津市敬川、山口県日本海沿岸、沖縄舟状海盆日本周辺の深海に生息して・・・シャチブリのページへ -
ツムブリ
スズキ目スズキ亜目アジ科ツムブリ属
海水魚。南日本。沖合〜沿岸の表層。 ［北海道紋別市定置網］、青森県〜［宮城県気仙沼］〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、青森県下北半島牛滝〜屋久島の太平洋沿岸、伊豆諸島〜小笠原諸島、琉球列島、南大東島。 千島列島南部の太平洋沿岸、朝鮮半島、済州島、南シナ海全域、台湾、全世界の温帯・熱帯域。世界中の暖かい海域にいる魚で、比・・・ツムブリのページへ -
ヒョウモンシャチブリ
シャチブリ目--（シャチブリ目）シャチブリ科ヒョウモンシャチブリ属
海水魚。水深320-621m。 熊野灘、［長崎県］、鹿児島県宇治群島の宇治島沖、沖縄諸島久米島沖。国内で数個体しか揚がっていない珍しい魚である。ただ多くの漁業者がとれても廃棄している可能性がある。非常に味のいい魚ではあるが、料理法は限られる。ヒョウモンシャチブリのページへ -
ヒラマサ
スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属
海水魚。沿岸の中・下層。 伊豆〜小笠原諸島、北海道全沿岸［オホーツク海］〜九州南岸の日本海、東シナ海、太平洋沿岸、瀬戸内海、［山口県宇部市／成魚］、屋久島、［種子島］、奄美大島、少ないが沖縄県。 天皇海山、西部北太平洋外洋域、ハワイ諸島、朝鮮半島南岸・東岸、済州島、山東省、ピーター大帝湾、千島列島の太平洋沿岸、インド-・・・ヒラマサのページへ -
ヒレナガカンパチ
スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属
海水魚。沿岸の中・下層。 ［富山湾 2008-2018 年に富山湾で新たに記録した魚類 木村知晴・西馬和沙・不破光大・稲村 修（魚津水族館）］、能登半島、山口県日本海側、長崎県、八丈島、小笠原諸島、千葉県外房、相模湾・［茅ヶ崎平塚］〜九州南岸・屋久島の太平洋沿岸、鹿児島県笠沙、琉球列島。 済州島、台湾、全世界の温帯・熱・・・ヒレナガカンパチのページへ -
ブリ ●
スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属
海水魚。 北海道〜九州南岸、［鹿児島県種子島］、希に沖縄県、オホーツク海、太平洋、瀬戸内海、日本海、東シナ海。 朝鮮半島南岸・東岸、済州島、千島列島の太平洋沿岸、ピーター大帝湾。北海道から九州の沿岸域に生息している。比較的生息域の広いブリ属の中では極端に生息域が狭く、北海道から九州周辺に多い。成長すると１m以上になる大・・・ブリのページへ -
ブリモドキ
スズキ目スズキ亜目アジ科ブリモドキ属
海水魚。沖合〜沿岸の表層。 小笠原諸島、北海道〜九州南岸屋久島の太平洋沿岸、鹿児島県笠沙、琉球列島、東シナ海北部の大陸棚縁辺。 青森県〜山口県の日本海沿岸、瀬戸内海には少ない。 千島列島南部の太平洋沿岸、朝鮮半島南岸、済州島、台湾、西沙諸島、全世界の温帯・熱帯域。世界中の温帯から熱帯に広い生息域をもつ。漁業的には定置網・・・ブリモドキのページへ