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軟骨魚綱エイ目ガンギエイ科ガンギエイ属 ガンギエイ Raja kenojei
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魚貝類の物知り度

★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★★★
■市場では見る事はほとんどないが、ヒレだけか解体されてくるものが本種かも知れない
煮つけ/ムニエル
 青森県以南から東シナ海まで棲息。
 エイ、特にガンギエイの仲間は切り身で見かけることが多く種の判別が難しい。そんなときに岩手県から入会が来てこの小さなガンギエイが紛れ込んでいた。
■種の確認をして食べたことはない。ただし、煮つけ、ムニエルなど美味であることは間違いない
●岩手県産。八王子魚市場



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