ゴギ | 市場魚貝類図鑑

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ニッコウイワナとの違いは白い斑紋が頭部にまであること。

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱
新鰭区真骨亜区正真骨下区原棘鰭上目
サケ目サケ科イワナ属
ゴギ
Salvelinus leucomaenis imbrius
Jordan and McGregor

魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆塩焼き（魚田、粕漬け）／
ムニエル／フライ／燻製（スモーク）
旬は５月、６月
○美味

市場での評価・取り扱われ方◆天然ものは希少。養殖もほとんどなされていない。養殖ものの値段は高い。

ニッコウイワナの基本◆
■基本的にはアメマスの陸封されたもの。
■イワナをエゾイワナ、ニッコウイワナ、ヤマトイワナ、ゴギに分けるが、かなり曖昧。
■広島県では天然記念物。
■イワナ属ではもっとも西に分布する。

生息域◆島根県、岡山県、広島県。

生態◆
■産卵期は10月から11月中旬。
■陸生昆虫が川に落ちたところを狙い食べる。他には小型の魚類、サンショウウオ、カエル、ミミズ。

大きさ◆50センチ前後になる。

漁獲方法◆養殖／釣り

漢字◆調べているところ。
由来◆「ご」、「ごう」は痘痕（あばた）の方言。「ぎ」は魚名尾語。

呼び名・方言◆調べているところ。

釣り◆脈釣り、浮きづり、ルアー、フライの対象魚。

◆食べてみる◆
　塩焼き、フライ、ムニエルにして美味。
　酢で締めてみたが、これもいい。
　他には燻製（スモーク）。
　頓原町で試作されている粕漬けはとても美味。
●同島根県飯石郡飯南町頓原　大万木山養殖場（おおよろぎやまようしょくじょう）　松江石材店
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
■は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから
●同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
参考／『日本の淡水魚』（川那部浩哉、水野信彦　編・監修　山と渓谷社）、『新釈魚名考』（榮川省造　青銅企画出版）
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