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スズキ目サバ亜目サバ科サワラ属 ヨコシマサワラ Scomberomorus koreanus
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★★
■入荷は希。値段は安くない
●漢字「横縞鰆」
幽庵焼き/西京づけ/フライ/ムニエル
 南日本から熱帯まで棲息。
 初夏から黒潮にのってたくさんの熱帯性の魚が回遊してくるが、これもそのひとつ。大きくて、主に魚屋などで切り身として売られている。
■切り身で購入したものをムニエルにしてみたが、脂があってかなりうまいと思った。
●築地場内



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