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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★★
■少ないが関東の市場では入荷するもの
生食/フライ/煮貝
 アメリカ東岸産のカキである。写真のものはワシントン州ペンコープ海域でとれて紫外線殺菌の海水で無菌にしたもの。マガキより平たく身が薄い。
■殺菌の仕方なのか味が薄い。その分、渋みもなく、食べやすく、何個でも食べられる。また熱を通すと身が膨らんで旨味が増す。



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