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二枚貝綱カキ目イタヤガイ亜目ウミギク科 ウミギク
Spondylus barbatus Reeve,1856s
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★★
■市場に入荷することも、食用とされることもあまりない
刺身/バター焼き
 房総半島以南沖縄の水深20メートルより浅い岩礁にセメント質でへばりついている。
 本種は食用とするよりも貝の収集の対象。
■貝殻を開けて見た目は小振りながらホタテと同じ形態である。すなわち貝柱を主に食べるものだ。これを生で食べても熱を通してもなかなか美味。ホタテ以上に食感がよくこりっとして甘味がある。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
●対馬市の為田さんから。情報共々ありがとうございました




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