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軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱フネガイ目フネガイ科Scapharca属
クイチガイサルボウ
魚貝の物知り度
★★★★★ 知っていたら学者級
| 学名 | Scapharca inaequivalvis (Bruguiere1789) |
| 外国名 | |
| 同科同属 | 他のフネガイ科の貝にはここから！ |
| 漢字・由来 | 漢字／食違猿頬 由来･語源／左右の貝殻が合わない。食い違っているサルボウの意味。 |
| 地方名・市場名 | |
| 形態 | 殻長（画像で左右の幅）７センチ前後になる。非常にふくらみが強く、貝殻が深い。後ろ（画像では向かって左が前、右が後ろ）の縁当たりで貝殻がはっきり食い違っている。殻頂（画像でいちばん上）に近い放射肋（画像で縦の筋）上に顆粒（つぶつぶ）がある。 後ろ（上の画像では向かって左が前、右が後ろ）の縁当たりで左の貝殻（上の画像では手前の貝殻）の方が、右よりも大きい |
| 生息域 | 房総半島から九州の浅い砂泥地。 |
| 生態 | |
| 一般的評価 | 一般に食用ではない。 |
| 水産基本情報 | 市場での評価／関東の市場ではまったく見かけない。徳島県中央卸売市場でたまたま見つけたもの。当地では雑多な貝として売られていた。安い。 漁法／底曳網 主な産地／ |
| 雑学 | |
| 選び方 | |
| 味わい・栄養 | 味の評価／★★★★＝非常に美味 身（足）、ひもの色合いともアカガイとあまり変わらない。 味わいも近くて非常にうまい。 |
| 調理法 | 刺身 |
| 食べ方 | 刺身でしか食べていない。 アカガイ特有の香り、ほどよい渋み、強い旨みと甘みがあり非常にうまい。 食感もよい。  |
| 好んで食べる地域 | |
| 加工品・名産品 | |
| 釣り | |
| 参考文献 | 『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局） |
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