形態◆円形に近く、表面がザラザラして、貝殻が厚い。
マルスダレガイ科（Veneridae）について◆
■国内には76種前後。
■食用となる貝は多い。代表的なものはアサリ、ハマグリ、スダレガイ、コタマガイ、ウチムラサキなど。
軟体動物門二枚貝綱マルスダレガイ目
マルスダレガイ科Callithaca属
エゾワスレ
Callista berevisiphonata (Carpenter,1864)
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魚貝の物知り度／★　知っていたら学者級
食べ方◆みそ汁／ゆで貝／焼く
○美味
大きさ◆■殻長12センチ前後になる
生息域◆■福島県以北、沿海州、サハリン、南千島。
生態◆■水深２メートルから30メートルの砂泥地。
市場での評価・取り扱われ方◆
■入荷は希。値段は安い。
エゾワスレの基本◆
■関東の市場での認知度はほぼゼロ。
漁獲方法◆底曳網（貝ケタ網）
漢字◆「蜊蝦夷忘」
由来◆ワスレガイに似て北方系（？）。
呼び名・方言◆
■「アブラガイ」、「ハマグリ」。
◆食べてみる◆
　旨味が薄く、熱を通すと硬くなる。
　ウチムラサキ（オオアサリ）のように焼くのが無難。
　貝殻が硬いのだが、剥いてゆでて酢の物などになる。
　剥いた身をみそ汁などにしてやや美味。
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●中央魚類の石川さんに分けて頂きました。感謝いたします。
●福島県産
同定／『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）
参考／『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）
■市場魚貝類図鑑データベースから
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