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| 頭足綱ツツイカ目閉眼亜目ヤリイカ科 カリフォルニアヤリイカ／california squid Loligo Opalescens Berry ●他のツツイカへはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度／★★ 市場での評価・話題◆アメリカカリフォルニアから冷凍で輸入。ヤリイカでは安いもの。 生息域◆ 北アメリカ大陸西岸、カナダ南部からカリフォルニアまで。 生態◆調べているところ 大きさ◆外套長（胴体の部分）45センチを超えるものもある。 英名◆「california squid」 由来◆スルメイカに比べて赤身が強い。 呼び名・方言◆関東地方市場では「むらさきいか」、「ばかいか」。 食べ方◆ 煮つけ／バター焼き／干物 安いイカである。主に干物原料や総菜用になる模様。 ◆食べてみる◆ ヤリイカとして入荷してきたが状態はあまりよくなかった。それで刺身は断念して炒め物、煮つけなどにしてみたが美味。他には一夜干し、フライ、天ぷらにもいい。 ●Tomich Bros,Seafoods 八王子綜合卸売センター、フレッシュフーズ福泉 |
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