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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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物知り度/★★★
■食用として流通することはない
酒蒸/煮貝
 房総半島から九州の浅い海。
 写真のものは千葉県鴨川港のイセエビの網にかかったもの。「あげるよ」という漁師さんの声を受けて持って、その重みにびっくりした。殻長110ミリの貝とは思えないほどずっしりとして、しかも造形的に美しい。イセエビ漁ではもっともよく見かける貝。
■漁師さんから「茹でて食べろ」と教えていただいたので、少しアレンジして酒蒸にした。クセのない淡白な味でワタもあっさり。どちらかと言えば味わいに欠けるかも?
●千葉県鴨川港



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