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腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科 キジビキカミオボラ
Volutopsius furukawai
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★★
■一般には流通しない
刺身/酒蒸し
 日本海。写真のものは上越市の片岡鮮魚店から送っていただいたもの。貝殻にタラバエビ(甘えびなどの仲間)科の卵が着いていたのでエビカゴなどで混獲されたものではないだろうか? やや小振りながらしっかりした美しい貝殻である。
■刺身は絶品である。「まつぶ(エゾボラ)」のコリコリした食感はないが、甘味と旨味がある。酒蒸し、煮つけも悪くない。何時もあるものではないかも知れないが、お勧めの巻貝である。



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