腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科ミクリガイ属 ミクリガイ Siphonalia signa ●エゾバイ科の他のミクリガイ属へはここから! 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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物知り度/★★ ■各地で食用とされる関東などの市場に来ることは少ない。関東では定まった評価はなく値段にバラツキがある 煮貝/塩茹で エゾバイ科のなかでは南方系で本州から九州まで棲息している。 浅い場所の底引き網にまとまって入る。ただし流通量は少ない。 高知県ではミクリガイとともに「よだれがい」という。 ■煮貝にしてみる、粘液が多くて生臭いのではと心配するが、クセはまったくない。身もワタもクセがなく、食べやすい。またそこはかと甘味があってなかなかうまいな~。 ●愛知県三河湾産 |
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