クビレバイ／灯台つぶ | 市場魚貝類図鑑

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ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科エゾバイ属　クビレバイ／灯台つぶ　Buccinum opisoplectum
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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物知り度／★★★
■厚岸などから頻繁に入荷する
煮物／刺身／焼き物
　日本海とオホーツク海。
　市場に「灯台つぶ（トウダイツブ）」という名で入荷するのは本種、ヒモマキバイ、オオカラフトバイとシライトマキバイである。なかでも種の実体が把握できないのが本種。写真のものは島根県産。厚岸や根室からは見られないタイプであり、「日本近海産貝類図鑑」の写真図版に近いことから掲載してみた。
■これらは煮つぶにするのが本来の食べ方であるようだ。煮て柔らかく、ワタもうまい。刺身はやや可食部分が少ない以外は、まったく他のつぶにひけをとることはない。大形のものなら刺身も考えたいつぶである。
●島根県平田市産
●灯台つぶについて