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| 物知り度／★★ 知っていたら達人級 市場での評価・取り扱われ方◆釧路、厚岸などからの入荷は少なくはない。値段はエゾボラに比べて安い 生息域◆東北以北 大きさ◆ 殻長（貝殻の高さ）20センチ前後になる 漢字◆「栗色蝦夷法螺」。 呼び名・方言◆単に「つぶ」であることが多い エゾボラ属のABは「A つぶ」＝「エゾボラ」、「Bつぶ」はエゾボラモドキを中心にエゾボラ以外と考えていいかも？ 食べ方◆刺身／煮物／焼き物 注意◆身足の付け根、唾液腺にテトラミンという毒性分を持っている。食べるときには取り除くこと クリイロエゾボラは貝殻の色合いが、まさにクリイロ。口の開いた内側が濃い紫色である。 ■刺身にするために穴をあけて身を取り出すとワタの色合いも美しく、身にも斑点がなく、白い色合いで美しい。味はとても良くて刺身にして、ほとんど「まつぶ」と遜色がないと思われた。また軽く茹でて身を取り出し、テトラミンのあるワタを捨てて炭火で焼くと素晴らしい逸品となった。 ●身の取り出しかた。唾液腺の除去、刺身の作り方はここから！ ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●同定には『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）、『北の貝の仲間たち』（樋口滋雄）を主に使用した ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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