| 腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科エゾバイ属 カガバイ Buccinum bayani ●エゾバイ科の他の貝へはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度／★★★ ■入荷の多い白ばい 生息域◆日本海東北部の水深200〜500メートルに棲息。 大きさ◆殻長（貝殻の高さ）15センチほどになる。 漢字◆「越中貝」 呼び名・方言◆関東の市場では「白ばい」 食べ方◆ 刺身／煮ばい（酒蒸し） 刺身／煮ばい（酒蒸し） 日本海の水深100〜200メートルに棲息。エチュウバイに似るが殻皮（表面に薄い皮がある）がときに赤茶色、または茶色であることから区別する。 ■味わいは抜群によい。大型のものなら刺身にもなる。これは軟らかいのであるが甘みがあっていい。煮るのは定番料理であるが、何度食べてもうまいもの。 ●産地不明 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ |
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