カガバイ | 市場魚貝類図鑑

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

■縫合（体層と体層の間のくびれ）はやや浅く、貝殻はエッチュウバイと比べると硬く感じる。
■北陸能登半島以北に生息。
■色合いでの判断は難しい。同定は産地が重要。
●画像は石川県産。

腹足綱前鰓亜綱真腹足目

新腹足目エゾバイ科エゾバイ属

　カガバイ
Buccinum bayani Jousseaume,1883
●エゾバイ科の他の貝へはここから！

魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆刺身／煮る／酒蒸し／天ぷら
◎非常に美味

大きさ◆■殻長10センチ前後になる

生息域◆■日本海（富山湾から北）。

生態◆調べているところ。

市場での評価・取り扱われ方◆
■入荷量の少ないもの。値段はやや高め。
■アニワバイ、エッチュウバイなどと区別しないで販売されている。

カガバイの基本◆
■「加賀ばい」というのは富山湾でとれるという意味合い。

漁獲方法◆底曳網／カゴ漁

漢字◆■「加賀貝」。
由来◆調べているところ。

呼び名・方言◆
■関東の市場では「シロバイ（白ばい）」。

◆食べてみる◆
　味わいは抜群によい。大型のものなら刺身にもなる。これは軟らかく甘みがある。
　煮貝、酒蒸しなども美味。
●産地不明
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
参考／『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『原色日本貝類図鑑』（吉良哲明　保育社）
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