新コンテンツはこちら
このページは旧ページです。新ページをご利用下さい。
市場魚貝類図鑑では現在新ページへの移行を行っております。
既に一部のページを除き、新ページの方が内容が充実しております。新ページも合わせてご利用下さい。
新ページ「アニワバイ」はこちら >>
縫合(体層と体層の間のくびれ)は浅いものや深いものがある。ときどき極端に細長い「ノッポバイ型」がある。
オホーツク沿岸産である。
■色合いでの判断は難しい。同定は産地が重要。
●画像は北海道斜里産。
軟体動物門腹足綱前鰓亜綱
新腹足目エゾバイ科エゾバイ属
アニワバイ
Buccinum aniwanum (Dull,1907)
エゾバイ科の他の貝へはここから!
魚貝の物知り度/★★ 知っていたら達人級
食べ方◆刺身/煮る/酒蒸し/天ぷら
◎非常に美味
大きさ◆殻長12センチ前後になる
生息域◆オホーツク海。
生態◆水深100~1000メートル。
市場での評価・取り扱われ方◆
■入荷量の少ないもの。値段は安い。
■エッチュウバイなどと区別しないで販売されている。
アニワバイの基本◆
■貝殻がこわれているものが多い。
漁獲方法◆底曳網/カゴ漁
漢字◆「亜庭貝」。
由来◆調べているところ。サハリン南部にあるアニワ湾(Aniva bay)に由来する
呼び名・方言◆
■関東の市場では「シロバイ(白ばい)」。
◆食べてみる◆
 刺身にして美味。甘味があり旨味も上々ながら、エゾボラなどからすると柔らかい。硬い食感を楽しむ向きには評価が低くなる。
 酒蒸しもうまい。蒸して柔らかく、甘味がある。また蒸した汁にも苦味が出ないのでフレンチでも使える。
 煮つけ、天ぷらなどにしてもうまい。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
参考/『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)
がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
●本サイトの無断転載、使用を禁止する



関連コンテンツ