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盤足目ヤツシロガイ科 ミヤシロガイ
Tonna sulcosa (Born.1778)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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■関東の市場ではまだ見ていない
煮貝/酒蒸し
 房総半島以南の浅い砂利質の海底。
 ミヤシロガイの仲間ではもっとも特徴的なもの。4本のくっきりした赤茶色の帯がみえる。浅い場所を曳く底引きなどに入る貝であり、量はまとまらない。
■軽くぬめりをとってからしょうゆ味でさらりと煮た。これが柔らかくまたクセもないので食べやすい。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
●和歌山県雑賀崎金栄丸 寺井さんから



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