| 甲殻綱口脚目トゲシャコ科トゲシャコ属 トゲシャコ SHarpiosquilla harpax(De Haan,1844) ●その他のシャコの仲間へはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度／★★ ■産地では食用とする。関東の市場では非常に希。定まった評価はなく大きいが故ときに高値となる 漢字◆「刺蝦蛄」。 呼び名・方言◆和歌山県雑賀崎では「かまきり」。徳島県徳島市では「水しゃこ（みずしゃこ）」、「ばかしゃこ」 食べ方◆ 茹でる 大きさ◆ 30センチを超える大型のシャコ 生息域◆相模湾以南。 底引き網のある地域では食用となっている。立派な外見に対して身が水っぽいので雑魚として扱われている。 ●和歌山県雑賀崎では「かまきり」。 ■シャコと一緒にゆでてみた。大振りであるので期待して殻をはずすと身の縮みがしてややころんとしたのが出てきた。これをパクリ。まさにエビカニの味わいではあるのだけれどシャコを食べた後では旨味では物足りない。水っぽい。 ●和歌山県雑賀崎金栄丸、寺井政見さんが底引き網で漁獲。千葉市の海人つづきさんより |
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