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キンメよりも丸みが強く、平たい
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硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目
キンメダイ系キンメダイ目
キンメダイ科キンメダイ属
ナンヨウキンメ
Beryx decadactylus Cuvier
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魚貝の物知り度/★★ 知っていたら通人級
食べ方◆刺身/ポワレ・ムニエル/
塩焼き/煮つけ他
○美味
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市場での評価・取り扱われ方◆ときどきまとまって入荷してくる。値段はキンメダイと比べて遙かに安い。
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ナンヨウキンメの基本◆
■調べているところ。キンメダイの代用品という
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生息域◆■南日本以南太平洋。インド洋、大西洋、地中海。 |
生態◆
■調べているところ。水深500メートル付近に多い。
■静岡県沼津市戸田の底曳網では200メートルから350メートルふきんでとれる。
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大きさ◆■40センチ前後になる
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漁獲方法◆釣り/底曳網
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漢字◆■「南洋金目」。
由来◆キンメダイよりも南方沖にいるため |
呼び名・方言◆
■市場では「平金目(ひらきんめ)」、「板金目(いたきんめ)」。
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釣り◆調べているところ
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◆食べてみる◆
刺身の味は上品な白身で、なかなか旨い。
ただしキンメダイとくらべると脂がない。この脂がないということが、塩焼き、煮つけの味に物足りなさを感じさせる。
他には刺身にもなる。
同定/『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
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