キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属 フウセンキンメ Beryx mollis Abe ●他のキンメダイ目の魚へはここから! 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度/★★ ■今のところ市場など流通の場では見ていない。評価もわかっていない 漢字◆「風船金目」? 食べ方◆ 煮つけ/刺身/干物 相模湾以南の深海。 静岡県沼津、沼津魚市場には東伊豆の相模湾、駿河湾、伊豆七島などから釣りであがったキンメダイが集まってくる。この釣りものはほとんどがキンメダイであり、こちらのフウセンキンメは見つからない。こちらはもっぱら底引き網などでとれている。キンメダイが50センチを超える大きさになるのに対してフウセンキンメは30センチ前後にしかならない。 キンメダイとフウセンキンメの区別は難しい。見分け方は左記。 ■小型であるために味わいは今ひとつであるが、煮つけや、塩焼きにするなら同じくらいのキンメと遜色はない。刺身も決してまずいわけではない。 ●静岡県沼津市、沼津魚市場。志下、佐平丸 |
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