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キンメダイ目イットウダイ科イットウダイ属 ニジエビス Sargocentron diadema (Lacepede)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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物知り度/★★
■市場などで流通することはない
生息域◆南日本から台湾までの岩礁域に棲息。
大きさ◆ 30センチほどになる。
漢字◆「虹恵比寿」。
呼び名・方言◆調べているところ
食べ方◆ 刺身/塩焼き/鍋物(煮つけ)

 サンゴ礁域など。この魚が三重県でとれたというのは珍しいことではないか? 背びれを見るまではテリエビスであると思っていた。これも海の温暖化のためだろうか?
■身質はテリエビスと変わらない。非常にきれいな白身であり、刺身、煮付けなどに使えるものの、ウロコの固さのためにおろすところでいやになりそうである。
●三重県尾鷲市の岩田昭人(「一日一魚」の制作者)さんから



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