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キンメダイ目イットウダイ科イットウダイ属　アヤメエビス Sargocentron rubrum(Forsskai)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★
■市場などに流通することはまずない
生息域◆南日本から紅海、地中海までの岩礁域に棲息。
大きさ◆ 50センチほどになる。
漢字◆「菖蒲恵比寿」？
呼び名・方言◆調べているところ
食べ方◆ 刺身／煮つけ／丸焼き

■白身で刺身、煮つけになる。またウロコをとらぬまま強火で焼くと、身が蒸したようになり、ポン酢で食べると美味。
●三重県尾鷲市の岩田昭人（「一日一魚」の制作者）さんから



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