カサゴ目ウラナイカジカ科セッパリカジカ属　セッパリカジカ
Malacocotus gibber Sakamoto
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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物知り度／★★
■市場には希に入荷する。あまり知られていないので安い
みそ汁／鍋／唐揚げ
　千葉県、山口県以北。頭でデカイ。強烈な個性の顔でこれだけでも忘れがたい魚である。
■味はバツグンによい。皮目のぬめりが熱を通すと甘味旨味に変わり、アンコウのような食感となる。
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セッパリカジカ（左）とコブシカジカ（右）の見分け方
←セッパリカジカの頭部には粒上のウロコがない
→コブシカジカの頭部、背ビレ周辺には粒上のウロコが見える
セッパリカジカ、コブシカジカの料理
（左）唐揚げ、（中）鍋、（右）みそ汁である。これがことごとくうまい。特に唐揚げのうまさはアンコウにも勝る。また汁にしてうまいのは、皮目にある粘質がためだろうか？　身は熱を通してプルンとして旨味もある。