カサゴ目ホウボウ科ホウボウ属　ミナミホウボウ
Chelidonichthys kumu
●他のホウボウ科の魚へはここから！
魚類軟骨魚類円口類（サメ・エイ・ヤツメウナギ等）／魚類スズキ目以外の目次／魚類カサゴ目の目次／
スズキ目スズキ亜目次／スズキ目スズキ亜目以外目次／カレイ目・フグ目の目次／魚類索引／魚貝類の方言・呼び名
魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
●本サイトの無断転載、使用を禁止する
魚貝の物知り度／★
■近年、入荷量が多い。
刺身（鮮度しだい）／塩焼き／煮つけ他
　ニュージーランドの鮮魚は近年目覚ましく種類数が増えている。このホウボウもそのひとつである。ホウボウに酷似しており、羽根をひろげなければ輸入とは思えない。ニュージーランドのものは取扱いも優れているので値段も決して安くない。また頭部の正中線を何かで〆た痕がある。大きさは40センチを超えて国産ならとても高価になるものである。
■空輸とはいえ、やはり鮮度はいまひとつ。ただし国産の小型のものよりはイイかも知れない。刺身ではホウボウと区別がつかない。甘味旨味とも充分であり、うまい。また鍋物、煮つけ、フライなどいろいろ使えそうである。
●八王子総合卸売センター高野水産