| スズキ系カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科ユメカサゴ属 ミナミユメカサゴ Helicolenus papillosus (Bloch & Schneider) ●他のフサカサゴ科の魚へはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度／★ ■輸入状況など不明 生息域◆ニュージーランド、オーストラリア沖合の水深20〜600メートル。 大きさ◆40センチほどになる。 英語名◆Sea perch 呼び名・方言◆商品名として「あらかぶ」 食べ方◆ 煮つけ／ブイヤベース／アクアパッツァ／塩焼き／唐揚げ ニュージーランドからの輸入。築地ではしばしば見られるもの。 ■国産のユメカサゴに近い味わい。今回は塩焼きと煮つけにしたが、かなり美味である。 ●築地場内、入山斉藤でいただく ●同定は『新顔の魚』（安部宗明著 伊藤魚学研究所）による |
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