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スズキ系カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科ユメカサゴ属 ミナミユメカサゴ Helicolenus papillosus (Bloch & Schneider)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★
■輸入状況など不明
生息域◆ニュージーランド、オーストラリア沖合の水深20~600メートル。
大きさ◆40センチほどになる。
英語名◆Sea perch
呼び名・方言◆商品名として「あらかぶ」
食べ方◆ 煮つけ/ブイヤベース/アクアパッツァ/塩焼き/唐揚げ

 ニュージーランドからの輸入。築地ではしばしば見られるもの。
■国産のユメカサゴに近い味わい。今回は塩焼きと煮つけにしたが、かなり美味である。
●築地場内、入山斉藤でいただく

●同定は『新顔の魚』(安部宗明著 伊藤魚学研究所)による



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