| カレイ目ウシノシタ科イヌノシタ属 コウライアカシタビラメ Cynoglossus abbreviatus (Gray) ●他のウシノシタ亜目の魚にはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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物知り度／★ ■関東ではアカシタビラメと区別せずに取り扱われている。値段も安くはない 駿河湾以南。 関東の市場には晩春から初夏にかけて入荷してくる。量的には少ないと思われる。 熊本県上天草市の漁師出口典彦さんによると「コウライアカシタビラメは、有明海では２〜４月上旬まで大量に漁獲されます。特に柳川地方では大量に消費され、岡山からも送られてくるほどです。産卵期の方が美味しく、特に真子が入っているメス（メスが圧倒的にオスより大きく、もしかしたら、性転換するかもしれません）が高値で取引されています。この時期を外れると臭みがあり美味しくないです」とのこと。 ■アカシタビラメ同様にムニエル、煮つけにして美味。 ●八王子綜合卸売センター、高野水産 |
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