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カレイ目カレイ科 ニシマガレイ
Limanda limanda
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魚貝類の物知り度
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干物
 オランダ産。『新顔の魚』(伊藤魚学研究所 阿部宗明)で見つけたのが本種の和名。この1988年版に近年輸入が多く、内臓をとってある上に値段の安いカレイであるとあるが、これは今も変わらない。本種に関しては輸入元を明確に表示しているものがなくて、2003年やっとオランダ産と明記するものを見つけた。
■干物に加工されたものにしか出合っていない。この干物の味はなかなかよい。
●島根県浜田市、橋本水産。八王子総合卸売センターユキ水産



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