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甲殻類十脚目短尾下目サワガニ科サワガニ属　サワガニ
Geothelphusa dehaani (White,1847)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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物知り度／★★★★
■養殖されたものが入荷してくる。値段はやや高い
素揚げ／（がに漬け）
　本州四国、九州屋久島までの淡水に棲息している。
　淡水で一生を過ごすカニは日本ではサワガニ科のカニだけである。
　もの心ついて最初に遊んだのがこのカニである。水さえきれいなら人家のそばだろうが、高速道路の溝だろうがどこにでもいる。初夏には大きな卵をふんどしいっぱい抱えているのを見かけ、やがてそのまま子ガニになる。そしてある程度大きくなると母から独立する。
　写真のものは養殖されたもの。市場では天然ものは未だ見かけたことがない。
　我が故郷、徳島県貞光町では本種を「いでんこがに」という。これは「いでんこ」すなわち排水の溝などにもいるカニという意味である。
■サワガニの素揚げは居酒屋などでは定番メニューとなっている。このために養殖されたサワガニが年中市場に入荷してきている。



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