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甲殻類十脚目短尾下目オウギガニ科マツバガニ属 マツバガニ
Hypothalassia armata (De Haan, 1833)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★★
■珍しいカニで食用とはなるが一般的ではない

 東京湾以南に棲息。
「まつばがに」というと山陰でのズワイガニの呼び名で紛らわしい。標準和名のマツバガニが珍しいカニであるために名前を完全に持って行かれたごとくである。
■茹でて食べて、味わいはやや淡白、上品である。敢えて言うとガザミ(渡り蟹)に似ている。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
●千葉県富津市


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