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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★★
■岡山県備前地方、山口県日本海側では乾燥させて流通している。他の地方で利用されているか、など調べているところ
漢字◆「白藻」
食べ方◆ (水でもどして)茹でて酢の物/サラダ、和え物

 日本各地。
 岡山県備前地方では一般に売られている。また仏事などにも使われる。
(画像上)水でもどした状態。
(画像下)日生で売られていたときの状態。まるで糸くずのかたまりのようだ。
■水でもどして湯通しするとシャキシャキして歯触りよく、また甘味があってうまい。海藻の風味は弱い。湯通ししてもある程度の硬さを保っているので用途は広いだろう。
●岡山県備前市日生「五味の市」
●同定/千葉県立中央博物館海の博物館 菊地則雄
●参考文献/『海藻の食文化』今田節子 成山堂書店



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