魚貝の物知り度/★★ 市場での評価・取り扱われ方◆入荷は稀。値段は高い 生息域◆南日本以南、インド・西太平洋に棲息。 大きさ◆70センチ前後になる 漢字◆「小紋羽太」。 由来◆文様が小さいため 呼び名・方言◆調べているところ 食べ方◆刺身/鍋/蒸し物/煮つけ 小振りのときには画像のように斑紋がくっきりしている。ただし斑紋は体の背中側だけにある。 市場では非常に希なもの。 ◆食べてみる◆ 他のハタの仲間同様しっかりした、透明感のある身。刺身にしても鍋物にしてもうまい。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ! ●長崎産。築地場外長崎県漁連直売所 ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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