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顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系
スズキ目スズキ亜目フエダイ科ヒメダイ属
キマダラヒメダイ（kmadarahimedai）
魚貝の物知り度
★★★★★ 知っていたら学者級
| 学名 | Pristipomoides auricilla (Jordan Evermann and Tanaka) |
| 外国名 | 英名／Snapper,Sea-perch |
| 同科同属 | その他のフエダイ科の魚へはここから！ |
| 漢字・由来 | 漢字／黄駁姫鯛 由来・語源／黄色い色合いが駁（まだら）になっているため。 |
| 代表的な呼び名 | |
| 地方名・市場名 |
沖縄では、マチ、グルクンマチ。 |
| 形態 | 体長40センチ前後になる。紡錘形でやや側扁する。背鰭、尾鰭上葉が黄色く、全体に褐色で黄色い色合いが駁模様になっている。 |
| 生息域 | 海水魚。南日本。東インド・西太平洋域。 100メート以深。 |
| 生態 | |
| 基本情報 | めずらしい魚で関東などでは珍魚。 ヒメダイの仲間なのでオゴダイとして流通する。 |
| 水産基本情報 | 水産物としての重要度／★★ 地域的な水産物 市場での評価／入荷は非常に希。ヒメダイとの混同から高い。 漁法／釣り 産地／小笠原、沖縄 |
| ノート | |
| 選び方 | 黄色い駁模様がはっきりしているもの。眼が澄んでいるもの。鰓が赤いもの。 |
| 味わい・栄養 | ★★★★ 非常に美味 旬は春～夏。 年間を通して比較的味が落ちない。 鱗はやや硬め。 皮はやや硬く、霜皮造りにもなる。 白身でまったくクセがない。 鮮度がいいと食感が強い。 熱を通しても硬くならない。 |
| 切り身、下ろした状態の図鑑 | |
| 寄生虫 | |
| すしネタ | 白身ネタとして非常に優秀。 ■すしネタとしては寿司図鑑へ！ |
| 調理法 | 刺身、塩焼き |
| 食べ方 | 調理法／刺身、塩焼き
|
| 好んで食べる地域 | |
| 加工品・名産品 | |
| 釣り | |
| 参考文献 | 『沖縄の漁具・漁法』（沖縄県漁業振興基金 編集沖縄県水産試験場） 『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会） |
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