スズキ目スズキ亜目フエダイ科フエダイ属　ヨスジフエダイ Lutjanus kasmira(Forsskal)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★★
■亜熱帯、熱帯域では重要な食用魚であるが、関東にくることは少ない
生息域◆相模湾以南。。
大きさ◆50センチ前後
漢字◆「姫笛鯛」。
呼び名・方言◆調べているところ
食べ方◆ 刺身／ポワレ（ムニエル）／塩焼き（？）

　南日本から熱帯域。
　非常に味のよい白身魚なので産地では高級魚である。
　関東の築地などには小笠原の魚が定期的に入荷してくる。今回も小笠原産。
■白身ではあるが旨味も充分あり、うまい魚だ。単純な刺身もいいが皮を活かして焼き霜皮造りにするのもいい。また今回試した料理でいちばんうまかったものはポワレ（画像左）である。オイルでじわじわと香ばしく焼いた味わいは最高のもの。
●小笠原産。八王子魚市場