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マトウダイ目ヒシダイ科ヒシダイ属 ベニヒシダイ
Antigonia rubescens (Gunther)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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物知り度/★★
■産地では食用とされる
唐揚げ/煮つけ/刺身
 相模湾以南のやや深海

 底引き網などでとれてときに食用とされる。
■ウロコが硬く取りづらい。そのまま三枚におろすと透明感のある白身である。旨味は少ないものの、上品な味わいの刺身になる。他には煮つけ、鍋物、唐揚げにもなる。
●三重県尾鷲市産。岩田昭人(「一日一魚」の制作者)から



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