アンコウ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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アンコウ目アンコウ科アンコウ属　アンコウ
Lophiomus setigerus
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物知り度／★★★
■市場など流通の場所ではあまり見つけられない。値段はキアンコウと比べて安い
鍋物／煮つけ／湯引き／唐揚げ
　北海道以南、インド洋、西大平洋。
　産卵期は春で旬は冬。
　外見は一般に鮟鱇として人気のあるキアンコウと変わらない。やや小さく、色合いが灰色がかっている。口を開けて白い斑紋をみるのが見分けるコツ。キアンコウとわけて「くつあんこう」などと呼ばれる。
　また書物などをひもとくとアンコウとキアンコウを逆転して記載していることがある。これは要注意。アンコウの入荷量は少なく、まるのままではあまり市場で見かけない。また関東の市場でも本種を「くつあんこう」と区別できる仲買も少ないように思える。
■キアンコウと比べると肝が小さく、味が落ちるように思える。他の身や皮などはとても美味。問題は肝である。料理法としては鍋、煮つけ、湯引きしてポン酢などがおすすめ。当然、唐揚げもいい。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！

**キアンコウとの見分け方**

後方の左右にある刺（上はく棘）が複雑に枝分かれしている（キアンコウでは単純に１本）。	口の中に白点が見られる

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