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◆食べてみる◆
平たく、セミエビの仲間では小振りであるために商品価値は低い。
ただし味は非常にいい。
漁師さんたちは単純にみそ汁にいれる。これは非常にうまい。
またゆでると、大きさの割りに身が詰まっていて、甘みがありうまい。
刺身にも出来るが、あえて生で食べる必要性は薄いように思える。
●築地場内『永徳』
同定／『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥 保育社）
参考／『日本語源大辞典』（小学館）、『海老』（酒向昇 法政大学出版局）
■私見
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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| 形態◆和名のように典型的な草履型、扁平。表面に顆粒状の粒が点在し、褐色で磯場の岩礁に溶け込む色合いをしている。 |
セミエビ科（Scyllaridae）について◆
■身体は扁平、もしくは寸胴。長い触角（第一触角）を持たない。葉を思わせる、平たくて可動性のある第２、第４節が目の前にある。
■国内にはウチワエビモドキ属、セミエビ属、ヒメセミエビ属、セミエビ属、ゾウリエビ属の５属。
■主な食用種には輸入の多いウチワエビモドキ、ウチワエビ、オオバウチワエビ、セミエビ、コブセミエビ、ゾウリエビなど。
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節足動物門甲殻亜門軟甲綱（エビ綱）真軟甲亜綱
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エビ上目十脚目抱卵亜目イセエビ下目
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セミエビ科ゾウリエビ属
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魚貝の物知り度／★★ 知っていたら達人級
食べ方◆塩ゆで／みそ汁／焼き物／刺身
◎非常に美味
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| 大きさ◆■15センチほどになる。 |
| 生息域◆■千葉県から九州、奄美群島、沖縄諸島。台湾。 |
生態◆■浅い岩礁域、サンゴ礁域。
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| 市場での評価・取り扱われ方◆産地などで消費されることが多い。希に流通するが一定の評価はない。 |
ゾウリエビの基本◆
■イセエビ漁などで混獲される。 |
漁獲方法◆■刺し網
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漢字◆■「草履蝦」、「草履海老」。
■見た目から。 |
「エビ」について
■「エビ」という言葉は分類学的には十脚目以外の甲殻類にも使われる。科学的な原語ではない。
■「海老」と当て字をするのは腰が曲がり、髭を生やした老人に似るため。長寿という意味合いから正月などの飾りにも用いられる。
漢字◆
■「海老」、「蝦」、「魚へんに暇の右」。
由来◆
■「体色がえび（ブドウ）に似ているから」。
■「『吉髭（えひげ）』の約転」。
■「『枝髭（えだひげ）』、『枝髭（えひげ）』の意味」。
■「『え』は『江』、『ひ』は『髭』」。
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呼び名・方言◆
■高知県高知市浦戸湾では「タビエビ」。
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| イセエビ漁に混ざる物といった低い評価のエビだが、味がいい。小振りの割りに身がつまっている。確かにセミエビなどと比べると煩わしいが、ゆでて身を取りだし取りだし食べると、非常にうまい。 |
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