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| 魚貝の物知り度／★★ 知っていたら達人級 市場での評価・取り扱われ方◆底引き網などの産地では食べられる。あまり知られていないので商品価値は低い 生息域◆千葉県から鹿児島県沖。 生態◆水深300〜500メートルに棲息。 漁獲法◆刺し網／小型巻き網／釣り／定置網 大きさ◆12センチほどになる。 漢字◆「蓑蝦」、「蓑海老」。 標準和名由来◆蓑（みの カヤ、スゲなどで作った雨具）を着たような形に見えるから、だと思われる。 呼び名・方言◆三重県尾鷲市では「鬼蝦（おにえび）」。宮崎県延岡市底引き網では「がらえび」。 食べ方◆刺身／塩焼／みそ汁 基本的には頭が大きくて歩留まりが悪い、まとまってとれないために値が安い。ただし食べると非常に美味。 静岡県沼津、愛知県三河湾、三重県尾鷲、宮崎県延岡などで漁獲されている。 ◆食べてみる◆ 生のうまさにびっくりした。甘み旨味があり、タラバエビのなかでも屈指の美味なものである。 刺身以外では塩焼きが美味。 静岡県沼津市の漁師さんたちはみそ汁にしてしまうが、これもまことにうまい。 ●寿司のことは寿司図鑑に！ ●『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥 保育社） ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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